Spárgás-tejszínes tészta aszalt paradicsommal
| Hozzávalók |
| 500 g Cigándi csavart tészta |
| 500 g zöld spárga |
150 ml tejszín
|
| 1-2 evőkanál olaj |
| 200 g aszalt paradicsom |
só, bors
|
| csipetnyi fokhagymapor |
| bármilyen reszelt sajt |
Elkészítés
Megtisztítjuk a spárgasípokat, az alsó részéről az esetleges fás részeket eltávolítjuk.
Enyhén sós, lobogó vízben 1-2 percig főzzük, majd hideg vízzel leöblítjük ( blansírozzuk ).
3-4 cm-es darabokra vágjuk a spárgát, majd felforrósított olajra dobjuk a fűszerekkel együtt.
Pár percig pároljuk, majd felöntjük a tejszínnel és az egészet összeforraljuk.
A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, összeforgatjuk a tejszínes spárgával.
Tetejét megszórjuk a paradicsomokkal és reszelt sajttal ( parmezán, edami, trappista ),
ezután tálaljuk.
